Cucina e Ricette

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Mamma mia che antipasto la tartare di tonno, avocado e pomodorini!

Questa tartare è preparata con ingredienti semplici, gustosi e freschi. Puo' essere l'idea perfetta per portare in tavola un antipasto leggero, pieno di gusto, ma che allo stesso non appesantisca. In vista delle feste è una buona idea puntare ad antipasti leggeri, che non appesantiscono eccessivamente e consentono di lasciare spazio per le portate principali.


Babka al cioccolato: l'intreccio

Ci sono intrecci talmente intricati da farci perdere il sonno. Ce ne sono altri, morbidi e profumati, che sono decisamente meglio. Come la babka, spiegata da Cucinare Stanca.


Hai poco tempo per cucinare? 50 piatti pronti in 15 minuti

Ci sono dei giorni in cui il tempo non basta mai e invece di 24 ore ne servirebbero almeno il doppio. Tuttavia, i nostri bambini hanno sempre fame. Questo elenco di ricette salvavita, superveloci e superbuone, dall'antipasto al dolce, vi permetterà di dar loro da mangiare in (anche) meno di 15 minuti.


10 incredibili effetti della birra sulla tua salute

La birra contiene più proteine e vitamine B rispetto al vino ed è inoltre una fonte di antiossidanti. Se non si esagera la birra puo' essere davvero un ottimo alleato per la salute. Ecco 10 buone ragioni per continuare a berla.


Grasso addominale: 50 alimenti per contrastarlo

Idee, consigli ma soprattutto alimenti per ridurre il grasso addominale, sempre particolarmente difficile da eliminare.


Spaghetto al pesce di lago e cialda di Grana Padano

Particolarmente apprezzato per la sua consistenza tenera e carnosa, il persico è uno dei pesci d’acqua dolce più utilizzati in cucina. Questa volta l’abbiamo utilizzato per realizzare un primo piatto gustoso e diverso dal solito, lo spaghetto al pesce di lago e cialda di Grana Padano! Il ragù di pesce è molto facile e veloce da preparare e viene impreziosito con scorza di limone e una nota croccante dal gusto speciale… lasciamo a voi il piacere...


La Giornata internazionale della Salute delle Piante

(Adnkronos) - Il 12 maggio il mondo ha celebrato la prima Giornata internazionale della Salute delle Piante. Per tutelare una risorsa essenziale alla sopravvivenza nostra e del Pianeta - le piante forniscono il 98% del nostro ossigeno e costituiscono l'80% del nostro cibo - il direttore generale della Fao QuU Dongyu ha chiesto "maggiori investimenti per l’innovazione, per sostenere la sicurezza alimentare e rendere il modo di produrre,...


Studio Nestlè: 92% italiani fa colazione a casa, aumenta consumo cereali

(Adnkronos) - È considerato il pasto più importante, quello che aiuta ad affrontare la giornata con la giusta carica energetica. Ma si fa presto a dire ‘colazione’ quando al mondo esistono più di 25 modi diversi per onorarla. La colazione italiana viene considerata dagli esperti fra le più salutari. Ma meglio andare per ordine e capire come affrontiamo il rito quotidiano che dà il via alla nostra giornata. Secondo la nuova indagine...


Al via "Azione contro la fame, dall'emergenza all'autonomia"

Milano, 11 mag. (askanews) - Anche in Italia si soffre la fame. Che vuol dire non solo non avere cibo a sufficienza ma anche non assumere i nutrienti necessari per vivere in salute. Azione contro la Fame, organizzazione umanitaria internazionale specializzata nella lotta contro la fame e la malnutrizione infantile nel mondo, ha presentato a Milano un progetto innovativo per contrastare l'insicurezza alimentare nel breve e nel lungo periodo. Il direttore Simone Garroni spiega i tre cardini del programma: "Il progetto di Azione contro la fame si chiama "Mai più fame. Dall'emergenza all'autonomia", proprio perché dà sostegno immediato e consente alle persone un intervento anche nel lungo termine. Quello che facciamo è dare un sostegno economico, per poter fare la spesa; facciamo educazione alimentare, perché i partecipanti al programma possano sapere che cosa è giusto comperare e cucinare per una dieta sana e salutare; e poi c'è un percorso di accompagnamento all'occupabilità, quindi andiamo a potenziare le caratteristiche personali e professionali delle persone perché possano aumentare le probabilità di trovare lavoro e quindi di guadagnare reddito, autonomia, dignità per poter orientarsi in una vita migliore". La Ong ha presentato un Report che mostra come i casi di insicurezza alimentare in Italia siano in aumento per l'impatto sull'economia del Covid-19 e, nelle ultime settimane, della guerra in Ucraina. Secondo l'Istat, sono ora 5,6 milioni le persone che in Italia vivono una condizione di povertà assoluta. E sono donne l'80% delle persone che hanno richiesto di aderire al programma di Azione per la fame, confermando la correlazione tra condizione femminile e insicurezza alimentare. L'età è compresa tra i 30 e i 60 anni, con più della metà che dichiara di essere divorziata, separata o single; il restante 44% è coniugata o convivente. Nel 90% dei casi si tratta di famiglie con uno o più figli a carico e in buona parte di contesti monoparentali. Durante la presentazione alcuni chef, ambasciatori della campagna Ristoranti contro la fame, hanno dimostrato come sia possibile cucinare piatti sani anche con prodotti semplici. "La dieta è una componente essenziale e anche l'accesso economico ad una dieta sana è importante, così come sapere quali sono gli alimenti, in ogni momenti della stagione, da poter avere. Spesso le persone con meno disponibilità si concentrano su cibi a buon mercato altamente proteici che riempiono la pancia e ma non danno la migliore salute". Il modello è basato sulle esperienze già fatte da Azione contro la Fame in Spagna, Palestina, Georgia e in diversi Paesi dell'America Latina dove si sono rilevati miglioramenti sensibili delle abitudini alimentari delle famiglie dei beneficiari e un impatto rilevante, già a breve termine, sul percorso lavorativo dei partecipanti al programma di miglioramento dell'occupabilità.


20 ricette vegetariane per le grandi occasioni

Mettere al centro del piatto le verdure, esaltandole con abbinamenti sfiziosi e creativi, è una pratica che si sta diffondendo in tanti ristoranti, anche stellati, dando così un’alternativa a chi, per diversi motivi, preferisce ridurre o togliere dalla dieta carne e pesce. Per questo abbiamo raccolto nella gallery 20 ricette vegetariane per le gran...


Le 26 migliori ricette di torte a strati, golose e irresistibili

Se pensate alla torta di compleanno, cosa vi viene in mente? Esatto, una torta a strai! Per fortuna, non è necessario aspettare una ricorrenza per concedersi un dolce peccato di gola, perciò ecco le nostre 28 migliori ricette di torta a strati, golose e irresistibili. Che gli strati che le compongono siano o meno visibili, che siano farcite di crem...


Scienza & Salute: l'oro rosso di Lucania, il peperone crusco

(Adnkronos) - Se parliamo di gusto, l’oro può assumere diversi colori. Nel caso del peperone crusco di Senise parliamo infatti dell’oro rosso di Lucania. È questo il tema della puntata di oggi de 'Il Gusto della Salute', la rubrica scientifica ideata e coordinata dall'immunologo Mauro Minelli responsabile per il Sud Italia della Fondazione per la Medicina Personalizzata. Un’escursione a tutto campo nelle produzioni, nelle tradizioni culinarie,...


Moka o espresso? Dal caffè che bevi si capisce il rischio di infarto


Come cucinare le taccole

Le taccole, ovvero piselli lunghi e piatti, sono ricche di benefici soprattutto nel cambio di stagione. Impara a cucinarle e fai il pieno di energia e salute!


20 piatti veloci e leggeri ma ricchi di gusto per accontentare tutti

20 idee originali, fresche, facili e pert tutti. C'è anche un grande piatto che fa proprio per te!


30 alimenti che rinforzano il sistema immunitario

Esiste una relazione molto stretta ed inscindibile tra la salute ed il sistema immunitario. Uno degli aspetti che influisce e condiziona maggiormente il sistema immunitario è l'alimentazione. I nutrizionisti consigliano di mantenere nella propria dieta alimenti contenenti Vitamina C, fibre, Vitamina D, zinco, Omega 3 e Vitamine B per rafforzare le proprie difese naturali.


Cocktail da aperitivo per tutti i gusti

Curiosità, consigli e ricette sui cocktail da aperitivo: forti, leggeri, economici e da fare a casa


20 ricette dolci e salate da fare con la pasta sfoglia

La pasta sfoglia, friabile, soffice e gustosa com'è, si presta perfettamente alle ricette dolci come a quelle salate. Trovate qui una selezione delle nostre migliori ricette passo a passo a base di pasta sfoglia. Siamo certi che non vi mancheranno più idee per pranzi e cene sfiziose dopo averlo letto.


I 17 piatti più letali al mondo

"Quello che non mi uccide, mi fortifica.", dice il saggio.Fate però attenzione a questi piatti tradizionali provenienti da tutto, possono infatti essere letali se non vengono prese le dovute precauzioni: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.


Tenero coniglio alla cacciatora con sugo e polenta: perfetto la domenica

Il coniglio alla cacciatora è un piatto buonissimo, con un sughino fantastico da accompagnare con la polenta. Questa ricetta farà felice tutta la famiglia: la carne di coniglio cotta con questa salsa diventa irresistibile.


Caffè Borbone partecipa a Venditalia 2022

NAPOLI (ITALPRESS) – Caffè Borbone partecipa a Venditalia, la fiera del vending, un canale sempre più strategico per l’azienda e che rappresenta una parte importante del fatturato. Non a caso, le miscele del vending che preservano le proprietà organolettiche fino al momento dell’erogazione, sono adatte anche all’uso domestico. Caffè Borbone arricchisce l’offerta del caffè porzionato […]


Pennette al pesto di foglie di carota

Una ricetta originale, sana, gustosa ed appetitosa! Un pesto inusuale per non sprecare nulla in cucina!


Spettacolari primi di pasta alle verdure per mangiare bene

La pasta alle verdure: sana, leggera e gustosissima...siete stanchi della solita pasta con due verdurine poco saporite? Allora queste 5 ricette di pasta alle verdure fanno al caso vostro: originali, semplici e veloci, vi conquisteranno!


Colazioni nel mondo: ecco cosa si mangia al risveglio


McDonald’s rafforza gli investimenti sulle filiere DOP e IGP

Valorizzare il territorio e la filiera agroalimentare del nostro Paese. È l’obiettivo di My Selection, la linea premium di McDonald’s ideata in collaborazione con Joe Bastianich, i Consorzi di tutela, OrigIn Italia e Qualivita. col/sat/mrv


18 ricette iconiche da mettere nel tuo repertorio

Ci sono ricette che definiamo dei must have del nostro saper fare in cucina, grandi classici che possono sembrare di semplici realizzazione, ma che in realtà per riuscire al meglio vanno eseguite a regola d’arte. Ecco le 18 ricette iconiche da mettere nel tuo repertorio per i prossimi mesi. Tra i primi, per esempio, la carbonara o il risotto ai fru...


33 piatti che non mangeresti mai e poi mai

Dall'Asia al Circolo Polare Artico, passando per Messico e Marocco, vi accompagniamo in un viaggio alla scoperta di alcuni dei piatti più insoliti al mondo. Alcuni vi sembreranno normali, come le ostriche, ma molte altre le troverai sinistramente affascinanti o impossibili da mangiare.


La pizza dello chef

Con lo chef Francesco Saggese una piazza napoletana che omaggia la Sicilia


Le 10 colazioni più efficaci per perdere peso, secondo i nutrizionisti

Se vuoi mangiare in modo più sano e consapevole, dovresti iniziare dalla colazione, perché è il pasto più importante della giornata. Abbiamo qualche ispirazione per te, per aiutarti a fare colazioni nutrienti e deliziose.


Sorsi di benessere - Mela e carota per un succo alleato della pelle

Nella nuova puntata di Sorsi di benessere, Angelica Amodei prepara un succo rimineralizzante, ricco di vitamine alleate della pelle, a base di carota, mela e zenzero. abr/mrv


Coldplay nella bufera. L'accusa degli ambientalisti: "Sfruttati per fare greenwashing"

La ong ambientalista Transport & Environment (T&E) ha accusato la band britannica dei Coldplay di fare “greenwashing” - promozione di azioni sostenibili per nascondere danni all'ambiente - per una società di raffinazione finlandese, la Neste, che produce biocarburanti. I Coldplay hanno annunciato la collaborazione con Neste per dimezzare le emissioni di CO2 del loro prossimo tour mondiale, "Music fo the Spheres", usando i carburanti di origine...


L’industria ittica norvegese punta sulla sostenibilità

(Adnkronos) - Trasparenza, rigorosi controlli, produzione zero scarti per tutelare l’ambiente e ottenere prodotti di alta qualità Milano, 12 maggio 2022 – Il 5 giugno è la Giornata Mondiale dell’Ambiente, il più grande evento annuale delle Nazioni Unite per promuovere un’azione ambientale positiva, volta a sensibilizzare il mondo per la tutela del pianeta. Proprio quest’anno si vuole porre l’accento su quanto sia importante la salvaguardia degli...


Waffle senza burro

I waffle sono delle soffici cialde, originarie del Nord Europa. Uno street food dolce, perfetto da farcire grazie alla sua forma a nido d'ape. Oggi vi mostriamo come preparare i waffle senza burro, un impasto ugualmente morbido realizzato con olio e yogurt greco, facile e veloce da preparare. Per cuocere i waffle avrete bisogno dell'apposita piastra, in questo modo dopo la cottura si creeranno i classici fori quadrati, da farcire con golose...


Massimo Tuzzi, Terra Moretti: il mercato premia vini più freschi

(Adnkronos) - La tendenza più spiccata del mercato in questo periodo secondo Massimo Tuzzi premia gli spumanti e i vini con maggiore acidità. Se qualche anno fa i gusti dei consumatori erano orientati a prodotti più abboccati, dolci e con maggiore residuo zuccherino, adesso si osserva il fenomeno opposto.Il mercato americano conferma il trend di importazione dei vini rosati, anche in questo caso con uno spostamento verso freschezza e acidità...


Mozzarella bufala campana Dop e vino, al via il primo corso sull'abbinamento

(Adnkronos) - Quale vino abbinare alla mozzarella di bufala campana Dop? Per risolvere il classico dilemma, la risposta è innanzitutto conoscere e studiare. Per questo, il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop ha promosso 'Bufala & Wine in Love', il primo corso di formazione per mozzarella-lovers dedicato al matrimonio perfetto tra Bufala Dop e vini, in programma il 19 e 20 maggio nella sede delle Cavallerizze all’interno della...


Tortelli cremaschi

Oggi scopriamo i tortelli cremaschi, un primo piatto tipico lombardo unico e dai sapori insoliti. Questi bocconcini di pasta ripiena vi stupiranno piacevolmente per il loro gusto agrodolce: il ripieno infatti è un curioso mix dolce e salato, al quale si aggiunge una nota speziata, che caratterizza questa tradizionale pasta fresca. I tortelli si realizzano con una pasta fresca senza uova, solo di acqua e farina (anche se in alcune versioni viene...


Giro d'Italia 2022 | Stage 7 | Baccalà with peperone crusco di Sinise IGP

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25 invitanti idee per l'aperitivo che aspettano solo te

Cerchi ricette finger food originali, veloci e facili per deliziare e deliziarti al tuo prossimo aperitivo? Sei nel posto giusto!


Semifreddo panna e pistacchi

Una golosità irresistibile: Semifreddo panna e pistacchi, una ricetta semplice e veloce da preparare, vediamo il procedimento.


Green e made in Italy: il progetto del Prosciutto di Parma per la transizione ecologica

Il presidente del Consorzio: “Oggi la sfida è fare business coniugando sostenibilità ambientale, sociale ed economica”. Ecco come l’iniziativa coinvolgerà produttori e consumatori.


Cos’è il foraging. Erbe spontanee e abbinamenti da scoprire

I nostri nonni lo chiamerebbero "andare per erbe": raccogliere cibo selvatico ora è una passione che ha conquistato anche i grandi chef e che sposa il concetto di sostenibilità nel piatto.


Fast & Furious 6

Se vuoi catturare i lupi devi usare i lupi: lunedì 16 maggio alle 21.20 su Italia1.


Senza Chimica Aggiunta: tecnologia, viticoltori e università insieme per un vino più salutare

(Adnkronos) - Si è tenuta lo scorso 4 maggio al Castello di Poppiano (Firenze) la presentazione dei primi risultati dei “Pif - vino: qualità verso il mercato”, vini senza solfiti aggiunti. Il progetto vede la partecipazione di Regione Toscana - che sostiene e finanzia il progetto nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale, progetto di “Innovazione organizzativa filiera vino” - a fianco dell’Università di Pisa e di sei cantine toscane, con...


Spegni il forno, la pizza falla in padella!

Avete voglia di una bella pizza, ma non avete voglia di accendere il forno? Questa pizza in padella è la soluzione per voi: il suo impasto rimane soffice all'interno, mentre il bordo croccante. Inoltre questa pizza non necessita di lievitazione, quindi è velocissima da preparare!


Sapevi che questi alimenti contengono grandi quantità di zucchero?


Tirot - È sempre mezzogiorno 13/05/2022

Fulvio Marino prepara una specialità della provincia di Mantova, al profumo di cipolle. Vediamo come preparare il tirot. Ingredienti: 1 kg farina 0, 650 g acqua, 12 g lievito di birra fresco, 80 g strutto, 22 g di sale, 400 g cipolle bianche Procedimento: In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell'acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l'acqua rimasta. Lavoriamo per qualche minuto, infine, aggiungiamo lo strutto, poco per volta, impastando fino a farlo assorbire completamente. A questo punto, aggiungiamo uno o due cipolle tritate finemente (quasi frullate) ed impastiamo fino ad incorporarle. Copriamo e lasciamo riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Dividiamo l'impasto a metà e lo ripieghiamo su se stesso. Posizioniamo su una teglia ben unta, copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti. Lo allarghiamo con le mani, all'interno della teglia, fino quasi a raggiungere i bordi. Copriamo e lasciamo riposare ancora 30 minuti. Lo allarghiamo ulteriormente con le mani e distribuiamo sopra le cipolle rimaste, affettate e condita con olio evo. Le schiacciamo bene con le mani, saliamo e lasciamo lievitare ancora 1 ora. Cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.


Bevande vegetali: dubbi e miti. Risponde la nutrizionista

Le bevande vegetali possono sostituire il latte? Quali bevande vegetali esistono? Quale bevanda vegetale preferire? Dubbi e miti sugli alimenti, chiariti con l'aiuto della nutrizionista.


Cortilia inaugura una nuova sede 100% sostenibile e ottiene la certificazione B-Corp

Alle porte di Milano è stata inaugurata la nuova sede del brand della spesa verde: totalmente ecosostenibile e a ridotto impatto ambientale.


Coop, 5mila nuovi prodotti a marchio in due anni

Lanciata la "rivoluzione" che innovera' l'offerta del 50%


Cosa cucinare il weekend del 13 maggio

Il weekend è arrivato: così ecco le nostre classiche 7 ricette con cui celebrare questo fine settimana. Se avete in programma una grigliata in giardino con gli amici, la ricetta degli spiedini di pollo al limone e miele è quello che fa per voi. Se, invece, pensate a un brunch dovete assolutamente provare i waffle allo yogurt con salsa di mirtilli; ...