PUMPKIN SPICE LATTE

Categoria: Bevande

Per lo sciroppo di zucca (per 2 tazze)

• Zucca 160 g
• Zucchero 30 g
• Acqua 200 g
• Cannella in polvere q.b.
• Zenzero in polvere q.b.
• Chiodi di garofano q.b.
• Noce moscata q.b.

Per completare

• Caffè 60 g
• Latte 200 g
• Panna fresca liquida 100 g
• Zucchero a velo 10 g
• Cannella in polvere q.b.

Preparazione

Per preparare il pumpkin spice latte, iniziate dalla crema di zucca: pulite la zucca (1) eliminando buccia, semi e filamenti, poi tagliate a cubetti (2) 160 g di polpa (3).

Mettete i cubetti di zucca in una pirofila capiente (4), coprite con pellicola trasparente (5), bucherellate la superficie e cuocete in microonde alla massima potenza per 6 minuti (6). Se non avete il microonde, potete cuocere la zucca al vapore: ci vorranno dai 10 ai 12 minuti circa.

Una volta cotta, trasferite la zucca nel boccale di un mixer a immersione (7) e frullate (8) per ottenere una purea liscia e omogenea (9). Tenete da parte. 

Occupatevi ora dello sciroppo: in un pentolino versate l’acqua (10), lo zucchero (11) e le spezie (12). 

Unite la crema di zucca (13) e portate a bollore, poi fate sobbollire a fuoco dolce per 2 o 3 minuti circa, continuando a mescolare. Tenete da parte lo sciroppo e lasciate raffreddare (14). Passate alla panna montata: versate la panna fredda in una ciotola (15) e aggiungete lo zucchero a velo. 

Montate con le fruste elettriche (16) fino ad ottenere una consistenza ferma e soda (17). Dedicatevi ora al latte schiumato: versate il latte in un bicchiere capiente (18). 

Prendete poi un montatore (19) per ottenere la schiuma (20). Infine preparate il caffè. Siete pronti per comporre le tazze: versate lo sciroppo di zucca sul fondo (21). 

Aggiungete una tazzina di caffè (22), poi versate il latte schiumato (23) e mescolate (24).

Completate guarnendo con abbondante panna montata (25) e una spolverata di cannella (26). Il vostro pumpkin spice latte è pronto per essere gustato (27)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito il pumpkin spice latte. 

Lo sciroppo di zucca si può conservare in frigorifero per 2 giorni in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.

2025-09-12T15:51:25Z