SALSA PER ARROSTO
Categoria: Salse e Sughi
Ingredienti
- Brodo di carne 1 l
- Vino rosso 200 g
- Carote 100 g
- Sedano 100 g
- Cipolle dorate 100 g
- Patate 100 g
- Concentrato di pomodoro 10 g
- Olio extravergine d'oliva 10 g
Preparazione
Per preparare la salsa per arrosto, come prima cosa preparate il brodo di carne e tenetelo in caldo. Sbucciate le cipolle (1) e tagliatele a falde (2). Sbucciate le carote (3).
Riducete le carote a tocchetti (4) e fate lo stesso con le patate (5) e il sedano (6).
In una casseruola scaldate un filo d'olio e aggiungete le verdure (7). Mescolate (8) e lasciate imbiondire il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti. Sfumate con il vino rosso (9).
Lasciate evaporare completamente (10), poi versate il brodo di carne (11) e il concentrato di pomodoro (12).
Cuocete a fiamma bassa per un'ora. Una volta pronto, frullate il tutto con un mixer a immersione (13) fino ad ottenere un composto setoso e cremoso; lasciate addensare ancora per 10 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto (14). La vostra salsa per arrosto è pronta per esser servita (15)!
Conservazione
La salsa per arrosto si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarla per circa un mese.
Consiglio
Se preferite utilizzare questa salsa per accompagnare dei piatti vegetariani vi basterà sostituire il brodo di carne con il brodo vegetale!
Al posto del vino rosso potete utilizzare il vino bianco, ma considerate che la salsa avrà un colore diverso.
2025-11-28T10:21:10Z
