TACOS VEGETARIANI

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti

• Tortillas di mais 320 g
• Peperoni rossi 150 g
• Zucchine 150 g
• Cipolle rosse 100 g
• Fagioli neri precotti 250 g
• Mais 100 g
• Fiocchi di latte 120 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Succo di lime 10 g
• Paprika dolce q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare i tacos vegetariani cominciate lavando e mondando le verdure. Tagliate le zucchine prima a bastoncini e poi a dadini (1), i peperoni rossi a listarelle (2) e le cipolle rosse a falde (3).

In una padella versate l'olio extravergine di oliva (4) e aggiungete prima le cipolle rosse (5). Lasciatele cuocere a fuoco medio per 2 minuti (6).

A questo punto unite le zucchine (7) e i peperoni (8). Fate cuocere a fuoco medio per 8 minuti (9).

Passato questo tempo unite anche i fagioli neri precotti, ben scolati (10) e il mais anch'esso ben scolato (11). Mescolate e continuate a cuocere a fuoco medio (12).

Condite con la paprika dolce (13), una presa di sale e una grattata di pepe nero (14). Lasciate cuocere a fuoco dolce gli ultimi 4 minuti (15).

Scaldate le tortillas di mais su una padella antiaderente, da entrambi i lati (16). Distribuite il condimento ancora caldo su una parte della tortilla, aggiungete i fiocchi di latte (17) e profumate con del prezzemolo tritato (18).

Chiudete ogni tacos a metà (19) e trasferiteli man mano su un tagliere. Spremete del succo di lime per un tocco di acidità (20) e i vostri tacos vegetariani sono pronti per essere serviti (21)!

Conservazione

I tacos vegetariani vanno consumati subito, si può conservare il ripieno di verdure in frigorifero per due giorni.

Consiglio

Per un tocco piccante aggiungete alla fine qualche goccia di tabasco.

2026-01-19T22:36:17Z