TOFU IN PADELLA
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Tofu 500 g al naturale, in panetti
- Salsa di soia 50 g
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d'oliva 70 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare il tofu in padella, per prima cosa togliete il tofu dalla sua confezione: solitamente si presenta sottovuoto con un po’ di liquido di conservazione. Tagliate il tofu a fettine di 5-6 mm (1) e disponetele su un vassoietto foderato con carta assorbente da cucina (2). Tamponate le fette anche sopra, in modo da asciugarle bene (3).
Ora versate la salsa di soia in una vaschetta bassa e larga (4) e adagiatevi le fettine (5), girandole su entrambi i lati (6), così da insaporirle senza bagnarle eccessivamente.
Scaldate in padella l’olio (7) (se la vostra padella non è abbastanza capiente da contenere tutte le fettine, dividete la dose di olio e cuocete in 2 volte). Aggiungete le fettine di tofu e fatele dorare a fiamma media per circa 4 minuti per lato, girandole delicatamente con una pinza (8) (9).
Scolatele le fettine su carta assorbente (10) per asciugarle bene (11) e renderle così più croccanti. Salate in superficie poco prima di servire (12).
Servite il tofu da solo o accompagnato da un contorno di verdure di stagione (13) e completate con erba cipollina tritata, sale e pepe a piacere (14). Il vostro tofu in padella è pronto per essere servito (15)!
Conservazione
Il tofu in padella si conserva in frigorifero per 3 giorni in contenitore ermetico.
Si può congelare.
Consiglio
Il tofu in padella si può realizzare in tanti tagli diversi, ma le fette sottili e abbastanza larghe sono ideali per avere un risultato ben condito e succulento.
Un’idea in più: realizzate delle fettine ancora più sottili tagliando il panetto di tofu per il largo, e utilizzatelo come delizioso affettato vegetale per farcire i vostri panini!
Il passaggio in salsa di soia può essere impreziosito e trasformato in una marinatura aggiungendo zenzero, spezie, succo di agrumi o altri aromi naturali a scelta.
Per una variante più leggera, provate la ricetta del tofu in friggitrice ad aria!
2026-03-11T21:06:28Z
