Cucina e Ricette

Ravioloni con pesca e ricotta - È sempre mezzogiorno 19/05/2025

Ingredienti per i ravioloni: 200 g di farina 00 50 g di semola 2 uova 1 tuorlo Per il ripieno: 250 g di ricotta 2 pesche 40 g di formaggio grattugiato Menta Sale e pepe Per il condimento: 50 g di burro 60 g di pane raffermo Scorza di 1 limone Origano Olio evo Sale Per accompagnare: 2 pesche 1 cucchiaio di aceto di mele 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di burro Timo Sale e pepe

Polpette con agretti

Se avete voglia di portare in tavola un secondo piatto di carne diverso dalle classiche polpette al sugo, vi proponiamo una sfiziosa ricetta primaverile: le polpette con agretti! Morbide polpette di vitello al profumo di erba cipollina servite con un contorno di agretti, un tipico ortaggio di stagione caratterizzato da un sapore erbaceo e delicatamente acidulo. Un delizioso abbinamento che viene completato dal una semplice salsa a base di...

Pasta e motori, a Imola la Domenica Italiana di Barilla

IMOLA (ITALPRESS) – “Con pasta Barilla è sempre domenica”. Così recitava uno spot del noto marchio di pasta negli anni ’50. In occasione del “Formula 1 AWS Gran Premio dell’Emilia-Romagna e del Made in Italy”, Barilla ha deciso di celebrare proprio quel momento: la “Domenica Italiana”.Il piano? Regalare a 4.909 famiglie – tante quanti sono […]

Carbonara da passeggio - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti: 80 g di spaghetti 100 g di guanciale 200 g di pecorino 6 uova 40 ml di panna 300 g di pangrattato Sale Pepe 1 l di olio di semi

Lo chef Miguel Bustinza e il segreto di.una cucina che Vale un Perù

Lo chef Miguel Bustinza e il segreto di.una cucina che Vale un Perù

Anteprima d’estate evento promosso da Artigiano in Fiera

(Adnkronos) - Dal 29 maggio al 2 giugno, tutti i giorni dalle 10 alle 22.30, a Fieramilano Rho, in provincia di Milano, 760 artigiani da 50 paesi del mondo daranno vita ad Anteprima d’estate, il nuovo appuntamento promosso da Artigiano in Fiera. A dare vita a questo format saranno 760 artigiani da 50 Paesi del mondo: un'esperienza per celebrare la bella stagione, accompagnata da eventi dedicati alle culture e tradizioni dal mondo. Anteprima...

Fusilloni estivi - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti: 320 g di fusilloni 1 kg di vongole 150 g di provolone 400 g di pomodori gialli 80 ml di olio evo 2 spicchi d'aglio 1/2 bicchiere d'acqua 1/2 peperoncino Prezzemolo Sale Per la salsa: 60 g di prezzemolo 100 ml di olio evo Acqua Sale

Tubetti di zucchine - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

Daniele prepara dei tubetti di zucchine farciti e cotti nel sugo. Daniele mette le fette di pane casereccio in forno per bruschettarle. In un mixer, trita finemente la mortadella, poi la unisce al macinato di manzo e amalgama il tutto. Aggiunge le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, una spolverata di noce moscata e il prezzemolo tritato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Lava le zucchine e le taglia a tocchetti. Con uno scavino, scava ciascun tocchetto formando un incavo al centro, come se fossero degli anelli. Riempie gli incavi con il ripieno, pressando bene. In una padella, rosola la cipolla affettata con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un mazzetto di erbe aromatiche. Aggiunge i pomodori pelati e lascia cuocere. Dispone le zucchine farcite sulla salsa, copre e lascia cuocere per almeno mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Infine, serve il piatto accompagnandolo con le bruschette. Ingredienti: 4 zucchine 100 g di macinato di manzo 60 g di mortadella 60 g di formaggio grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 2 uova 4 fette di pane casereccio Prezzemolo tritato Noce moscata Sale e pepe Per la salsa: 2 barattoli di pomodori pelati 1 cipolla rossa 1 mazzetto di erbe aromatiche 1 spicchio d'aglio Olio evo Sale e pepe

Petto di pollo: 30 ricette per cucinarlo in modo sempre nuovo!

Dolce alle albicocche - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

Ingredienti: 2 dischi di pan di Spagna alle mandorle Bagna all'amaretto Per la crema alle mandorle e limone: 420 ml di latte 150 ml di panna 600 g di marzapane 20 g di scorza di limone 150 g di zucchero 15 g di gelatina 75 ml di acqua 2,5 g di olio di mandorle 600 g di panna semi montata 30 g di zucchero Per le albicocche alla vaniglia: 600 g di albicocche 100 g di zucchero 1 baccello di vaniglia 2,5 g di fibre vegetali 15 ml di liquore all'amaretto Per la glassa all'albicocca: 250 g di purea di albicocche 225 ml di acqua 175 g di zucchero 8 g di pectina 25 g di destrosio 4 g di carragenina 225 g di zucchero 125 g di glucosio 7 g di acido citrico per dolci 200 g di gelatina neutra 23 g di gelatina 115 ml di acqua Per decorare: Mandorle Albicocche Cottura: 180° per 30 minuti

L'insalata più brutta del mondo, in realtà, è buonissima

La Candle Salad è un accostamento di cibi assurdo, con una forma ancora più assurda.

La rinascita del sakè come bevanda popolare anche in Occidente

Non chiamarlo vino di riso.

Pappardelle con trota e verdure - È sempre mezzogiorno 19/05/2025

Ingredienti per la pasta: 1 kg di farina 00 10 uova Olio evo Sale Per il condimento: 2 filetti di trota salmonata 3 carote 3 zucchine 150 g di pomodorini 1 scalogno Per ultimare: Erba cipollina

Paccheri cozze, pecorino e peperoncino - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Federico prepara una pasta golosa e con uno strepitoso profumo di mare. Lessa i paccheri in abbondante acqua salata. Fa aprire le cozze in una padella con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino, poi le sguscia. Trasferisce le cozze in una ciotola, filtra il loro liquido di cottura, lo rimette in padella e aggiunge la passata di pomodoro. A fine cottura, scola i paccheri nella salsa quindi aggiunge le cozze. Prima di servire, manteca con il pecorino grattugiato. Ingredienti: 400 g di paccheri 500 g di cozze 200 ml di passata di pomodoro 250 g di pecorino grattugiato 2 spicchi d'aglio 1 limone Prezzemolo Peperoncino Sale e pepe Olio evo

Pizza a tutta birra - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti per l'impasto: 250 g di farina 0 250 g di farina di grano tenero tipo 2 5 g di lievito fresco di birra 380 ml di birra 10 g di sale 30 ml di olio Semola da spolvero Per il condimento: Patate bollite Salsiccia Fiordilatte Rosmarino Olio Lievitazioni: Impasto lasciato riposare per 12 ore in frigorifero. Palline di impasto lasciate lievitare 4 ore a temperatura ambiente. Pizza lasciata lievitare per 45 minuti in teglia. Cottura: 250 C° per 17 minuti

Pollo fritto - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti 1 pollo Aglio in polvere Cipolla in polvere Peperoncino in polvere Origano Per la pastella: Farina 00 Farina di mais Succo di 2 limoni Latte Olio di semi Per accompagnare: Ketchup Maionese

Treccia farcita - È sempre mezzogiorno 19/05/2025

Ingredienti per il milk roux: 125 ml di latte 25 g di farina Per l'impasto: Milk roux 500 g di farina 0 di grano tenero 7 g di lievito fresco di birra 200 ml di latte 40 g di zucchero 1 uovo 10 g di sale 30 g di burro Burro fuso per spennellare Per la farcitura: 300 g di formaggio spalmabile 30 g di panna Erba cipollina Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero. Trecce lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 190°C per 40 minuti

Zuccotto alle pesche - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti: 2 dischi di pan di spagna Per la farcia: 6 pesche noci 300 g di crema pasticcera alla vaniglia 200 g di mascarpone 8 g di gelatina in polvere Per la bagna: 70 g di zucchero 150 ml di acqua Bucce delle pesche Per il croccante alle noci: 300 g di gherigli di noci 300 g di zucchero Succo di limone Per decorare: Foglie di melissa Cottura 160°C per 3 minuti È sempre mezzogiorno, 16/05/2025, Rai Uno, Antonella Clerici,

Cordon bleu straordinari - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti: 1 petto di pollo 200 g di prosciutto cotto 300 g di mozzarella 4 uova 50 g di formaggio grattugiato 50 g di farina 00 300 g di taralli e grissini Olio per friggere Sale e pepe Per l'insalata: 200 g di spinacini 20 g di senape in grani 1 limone Olio evo Per la salsa: 2 peperoni 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 spicchio d'aglio Miele Peperoncino fresco Paprika affumicata

Pane marsigliese - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Fulvio è molto felice di raccogliere la richiesta di un telespettatore che vorrebbe vedere la preparazione del pane marsigliese. Si tratta un pane che nasce, appunto, a Marsiglia, nella regione Provenza, e che poi è diventata una delle ricette simbolo delle panetterie napoletane. Il nome ovviamente richiama alle origini di questo pane e alla sua storia interessante. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 0 6 g di lievito fresco di birra 275 ml di acqua 9 g di sale 15 ml di olio Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Pezzature di impasto da 100 grammi lasciate riposare 20 minuti in teglia. Rotoli di pane lasciati lievitare per 30-40 minuti a temperatura ambiente. Panini lasciati lievitare per 30/40 minuti a temperatura ambiente Cottura: 200 C° per 22 minuti

Fishburger - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

Fulvio Marino prepara un tipico panino americano, il burger, ma nella versione di pesce. Dunque il panino tondo che ospita, al posto del classico hamburger, un croccante filetto di pesce fritto. Chi non lo la mangiato, almeno una volta, nella vita? Ma farlo a casa, è tutta un'altra esperienza. Per il milk roux: 20 g di farina 0 80 g di latte intero Per l'impasto: Milk roux 800 g di farina 0 200 g di semola di grano duro 15 g di lievito fresco di birra 500 g di acqua 50 g di burro 40 g di miele millefiori 25 g di sale 2 uova Per la pastella: 90 g di farina 00 30 g di amido di mais 150 ml di birra Per la farcitura: 500 g di filetto di baccalà dissalato Salsa tartara Cetriolini Per friggere: Olio di semi Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Palline da 150 grammi lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale Cottura: 240 gradi per 10 minuti

“Tra pasta e pane: la tradizione abbraccia il presente”

“Tra pasta e pane: la tradizione abbraccia il presente”

Il curioso caso del pesce guidatore

Il pesce Blup deve percorrere almeno 5 metri su una automobilina a sensori.

Idee per cena: 30 ricette veloci e gustose

Insalate di riso - È sempre mezzogiorno 16/05/2025

Ingredienti per l'insalata classica: 300 g di riso bianco 100 g di piselli 50 g di carciofi sott'olio 50 g di funghi sott'olio 50 g di olive taggiasche 1 carota 1 pomodoro 4 uova 70 g di peperoni sott'aceto 50 g di cetriolini sott'aceto 100 g di maionese Per l'insalata di riso venere: 300 g di riso venere 200 g di salmone affumicato 200 g di gamberi 2 zucchine romanesche 1 avocado 2 limoni 5 filetti di acciughe Semi di sesamo bianco Olio evo

Plin della bella stagione - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti per i plin: 600 g di farina 00 200 g di semola 6 uova 2 tuorli Per il ripieno: 600 g di piselli 400 g di ricotta 100 g di formaggio grattugiato 1 porro Menta Scorza di 1 limone grattugiata Noce moscata Olio evo Sale e pepe Per il condimento: 240 g di burro Scorza di 1 limone Menta

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Frittata con carciofi e pancetta

La frittata con carciofi e pancetta è un piatto gustoso e versatile, perfetto per una...

Tabulè di melanzane - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Francesca ci prepara uno dei grandi classici della cucina orientale: il tabulè. La Marsetti porta ad ebollizione l'acqua leggermente salata in una casseruola, versa il bulgur e lo lascia cuocere per 12 minuti. Taglia poi a cubetti le melanzane viola e le fa appassire in padella con un po' d'olio per circa 10 minuti, poi le sala e le aromatizza con l'origano. In una ciotola versa i pomodori tagliati a cubetti, la cipolla tritata, un filo d'olio, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico e amalgama bene. A parte, taglia le melanzane bianche a spicchi, le incide e le griglia per circa 15 minuti, poi griglia anche i tranci di salmone. In una ciotola unisce il bulgur cotto con i cubetti di melanzane viola, i pomodori, il succo di limone e mescola. Versa il composto nel piatto da portata e completa con gli spicchi di melanzane bianche grigliate e i tranci di salmone. Ingredienti: 250 g di bulgur 400 g di salmone 1 kg di melanzane 1 cipolla 3 pomodori Succo di 1 limone Basilico Origano Olio evo Sale e pepe

Conchiglie al forno con salsa di pomodoro, melanzane essiccate e scamorza

Guarda il video di come preparare le Conchiglie al forno con salsa di pomodoro, un primo piatto di pasta facile e gustoso perfetto per tutta la famiglia!

Crostata di frutta e crema al latte - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Natalia prepara una elegante crostata di frutta farcita con una delicata crema al latte. Ingredienti per la base: 220 g di farina 00 120 g di burro 100 g di zucchero a velo 2 tuorli Scorza di limone Sale Per la crema al latte: 400 ml di latte 1 cucchiaino di miele 120 g di zucchero Estratto di vaniglia 45 g di amido di mais 150 ml di panna 1 cucchiaio di zucchero a velo Per ultimare: 1 cestino di mirtilli 1 cestino di lamponi 10 fragole 2 kiwi 1 albicocca Gelatina Cottura: 160 C° per 20 minuti

E se tagliassimo la Terra in due?

Una Terra va bene, ma averne due sarebbe meglio? Oggi, proveremo a prendere il nostro pianeta e a dividerlo in due. Cosa dovresti fare per tagliare in due la Terra? Intorno a quale delle due metà ruoterebbe la Luna? E perché nessuna delle metà durerebbe a lungo?

Lidl "A prova di Chef": le offerte imperdibili in cucina dal 15 maggio

Scopri le offerte Lidl "A prova di Chef" dal 15 maggio: accessori e elettrodomestici da cucina a prezzi imperdibili.

Sedani al pesto di rucola - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti: 250 g di sedani 2 mazzetti di rucola 100 g di prosciutto crudo 100 g di squacquerone 50 g di mandorle 50 g di formaggio grattugiato 1 spicchio d'aglio Sale

Altro che manicaretti home made, anche Meghan ordina cibo da asporto

(Adnkronos) - L'abbiamo vista nella sua ultima serie su Netflix "deliziare" gli ospiti con manicaretti criticabili ma pur sempre realizzati con le sue regali mani. All'indomani dell'uscita in streaming di 'With Love, Meghan', la duchessa di Sussex aveva ottenuto pessime recensioni ma anche lodi per la sua buona volontà. Adesso tuttavia viene fuori che anche lei, moglie del principe Harry ma pur sempre 'umana', a volte non ha proprio tempo per...

Sorsi di Benessere - Una crema di piselli leggera e gustosa

ROMA (ITALPRESS) - Una crema di piselli con pinoli, olio e semi di sesamo. A prepararla è Angelica Amodei nella nuova puntata di Sorsi di Benessere. sat/azn

La panzanella vegana

Cuciniamo insieme Boris Scafati, vegan chef

Agromonte: le conserve di pomodoro made in Sicilia puntano sull'estero

Agromonte: le conserve di pomodoro made in Sicilia puntano sull'estero

Pan Brioche al té matcha - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Ingredienti per il milk roux: 125 ml di latte 25 g di farina Per l'impasto: Milk roux 450 g di farina 0 20 g di lievito fresco di birra 200 ml di latte 50 g di zucchero 65 g di uova 10 g di sale 50 g di burro 50 g di tè matcha in polvere Uovo e latte per spennellare Lievitazioni: Palline lasciate riposare fino al raddoppio del volume. Pan Brioche lasciato lievitare nella cassetta fino ai bordi. Cottura: 180 C° per 45 minuti

Sostenibilità: Tapella (Uiops), 'In Italia il 95% dell’olio di palma è certificato sostenibile'

(Adnkronos) - “Il 95% dell'olio di palma che viene importato in Italia è un olio sostenibile certificato Rspo che rispetta criteri ambientali e sociali ed è completamente tracciabile, dalla piantagione al mulino, alla raffineria, al trasporto navale, allo stoccaggio in Italia, fino al consumatore finale.” Così Vincenzo Tapella, presidente Unione Italiana per l'Olio di Palma Sostenibile, durante l'Eiis Summit 2025 a Roma. “L'olio di palma è un...

Cosa cucinare la settimana del 19 maggio

Crostata salata caprese - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

Per la frolla: 270 g di farina 00 50 g di formaggio grattugiato 50 g di pecorino grattugiato 120 g di burro 30 g di basilico 2 uova Sale e pepe Per il ripieno: 375 g di mozzarella 150 g di pesto 3 pomodori ramati 10 foglie di basilico Olio evo Origano Sale Cottura: 180° per 25 minuti

È sempre mezzogiorno, la gaffe che imbarazza Antonella Clerici: cosa è successo

(Adnkronos) - Gaffe a È sempre mezzogiorno. Tra i piatti proposti nella puntata di oggi, venerdì 16 maggio, il cuoco Andrea Mainardi ha preparato i suoi 'Cordon bleu straordinari', ma mentre spiegava la procedura si è lasciato sfuggire un commento dal 'doppio senso' che ha colto alla sprovvista la conduttrice Antonella Clerici. Tutto è accaduto mentre Mainardi spiegava ai telespettatori uno dei suoi trucchi in cucina: dopo aver impanato le...

La Salute Vien Mangiando - Una ricetta contro le gambe gonfie

ROMA (ITALPRESS) - Una corretta idratazione e un'alimentazione appropriata possono aiutare la circolazione. Rosanna Lambertucci nella nuova puntata di La Salute Vien Mangiando propone un filetto di merluzzo con capperi e olive nere. sat/azn

La focaccia non lievitata diventa food influencer

Un cibo umile e gustosissimo.

Straccetti di pollo in friggitrice ad aria

Sì al pollo fritto con la maionese, ma senza sensi di colpa! Come? Con la ricetta degli straccetti di pollo in friggitrice ad aria, una modalità di cottura facile e veloce che permette di evitare l’utilizzo dell’olio ottenendo un risultato più leggero ma altrettanto fragrante e dorato. Tutto quello che dovrete fare è ricoprire gli straccetti di pollo con una panatura a base di uovo e pangrattato aromatizzato, dopodiché la friggitrice ad aria...

Filetti di branzino gratinati

Non tutti amano cucinare il pesce, ma con questa ricetta anche i meno esperti saranno in grado di portare in tavola una cena sfiziosa e leggera con pochissimo sforzo. I filetti di branzino gratinati sono molto facili da preparare e includono anche il contorno! Cotti in forno su un letto di patate tagliate sottilissime, i filetti di pesce vengono arricchiti con una panatura croccante aromatizzata con aglio, limone e prezzemolo. Basteranno 20...

Grana Padano e Prosciutto di Parma protagonisti al Restaurant Association Show di Chicago

Un progetto finanziato dall'Unione Europea che celebra la qualità, la tradizione e il gusto leggendario di questi ambasciatori del Made in Italy nel mondo

Picanha al forno

La picanha al forno è un secondo piatto succulento e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o un'occasione in famiglia. Questo taglio di carne di manzo, tipico della tradizione brasiliana e conosciuto in Italia come codone o punta di sottofesa, è caratterizzato da una forma triangolare e da un generoso strato di grasso sulla superficie che, durante la cottura, conferisce gusto e tenerezza alla carne. La picanha viene prima rosolata in...

Festival di caponate - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

2024/25 Ingredienti 3 melanzane 3 zucchine 1 peperone 1 pagnotta Per la salsa caponata: 500 g di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 100 g di zucchero 100 ml di aceto di vino 80 g di olive verdi 50 g di capperi 1 sedano 4 cipolle Sale e pepe Per il canazzo: 4 patate 1 peperone 1 melanzana 2 cipolle 500 g di passata di pomodoro Origano Basilico