Cucina e Ricette

Saper invecchiare bene è una dote del vino. Ma non vale per tutti i vitigni

Quattordicesima edizione di Life Of Wine lo scorso 30 novembre a Roma all’Hotel Villa Pamphili. Un evento unico a livello nazionale per il vino che sa allungtarsi la vita

Come far bollire l'acqua più velocemente? I 'trucchi' in cucina

(Adnkronos) - Come fare per bollire l'acqua più velocemente? La domanda riguarda una delle azioni più comuni nelle cucine italiane, che sia per preparare un piatto di pasta o un tè. Risparmio di tempo e anche di gas, che può incidere sulla bolletta, sono alcuni dei vantaggi che può portare accorciare i tempi di bollitura. Ma quali sono i segreti per farlo? I fattori che contribuiscono a far bollire l'acqua in maniera più veloc esono diversi. In...

Come degustare il prosciutto crudo

L'utilizzo del prosciutto crudo in cucina.

Mandorle atterrate al cioccolato

Bastano due ingredienti per realizzare uno dei deliziosi dolcetti della tradizione pugliese: le mandorle atterrate al cioccolato! Tanto semplici quanto irresistibili, sono tipiche del periodo natalizio e sono ottime da gustare come stuzzichino a fine pasto o da inserire in graziosi cesti fai-da-te come idea regalo per le feste. La ricetta originale prevede rigorosamente mandorle da tostare e cioccolato fondente di ottima qualità ma potete...

Arrosto di vitello al marsala

Perfetto per il pranzo di Natale, l’arrosto di vitello al Marsala è un grande classico delle feste: un secondo piatto elegante, profumato e sorprendentemente facile da preparare. La carne rimane tenerissima grazie alla cottura dolce e lenta, mentre il Marsala regala una salsa ricca, vellutata e dal gusto avvolgente, ideale da versare sulle fettine di arrosto. È anche il secondo perfetto per chi ama organizzarsi in anticipo: potete preparare...

Americano

L'Americano è un famoso cocktail facile da preparare. La ricetta prevede bitter, vermouth rosso e top di soda. Viene poi completato da una fettina d'arancia.

La crociata contro il cibo industriale è la scorciatoia perfetta

L'ANGOLO DEI BLOGGER. Il legame diretto tra "trasformazione”, ingredienti e malattia semplicemente non esiste. Le centinaia di studi spesso citati presentano limiti metodologici evidenti, correlazioni deboli e conclusioni che non giustificano affermazioni causali

La stagionatura del formaggio caciocavallo

La stagionatura del caciocavallo avviene in una grotta.

26 ottime idee per l’apericena a casa

La burrata

Una delle grandi eccellenze pugliesi.

Cheesecake senza cottura con salsa di cachi

Guarda come preparare la Cheesecake senza cottura con salsa di cachi, un dolce che conquista per il suo sapore fresco e delicato.

25 idee per una cena invernale indimenticabile

Torta di patate con pollo e funghi

La torta di patate con funghi e pollo è un’appetitosa torta salata senza farina: al posto del classico guscio di pasta sfoglia o pasta brisè troviamo una morbida base di patate pronta da farcire con gli ingredienti più vari. Per realizzarla non dovrete far altro che schiacciare le patate lesse direttamente nello stampo, intere e con la buccia! Noi abbiamo scelto un ripieno di bocconcini di pollo saltati in padella e funghi trifolati, che viene...

Pandoro batte il panettone, è il dolce preferito dal 52% degli italiani

(Adnkronos) - Pandoro o panettone? Ogni Natale la scena si ripete: bisogna scegliere il dolce da mettere in tavola e ci si ritrova a prendere posizione in uno dei dilemmi più classici delle festività. E, se il dibattito in famiglia resta acceso, nel grande derby delle feste il pandoro si afferma come il campione indiscusso. E' quanto emerge da un'indagine dell'Osservatorio Shopping di DoveConviene, l'app che semplifica lo shopping facendo...

La produzione del pecorino

Le varie fasi di produzione del formaggio.

Come viene prodotto il prosciutto crudo

Scopriamolo insieme a Vincenzo.

Il panettone

Vediamo come viene prodotto il panettone.

35 secondi per Natale per decidere una volta per tutte il vostro preferito

Non solo baguette: pani sorprendenti da ogni angolo del pianeta

Il vino e la convivialità

Il primitivo rappresenta parte della storia di questo territorio

Tartine natalizie

Se state cercando antipasti di Natale facili e veloci, queste tartine natalizie sono l’idea perfetta per portare in tavola qualcosa di scenografico senza passare ore ai fornelli. Prepararle è semplice e divertente: con pochi ingredienti e qualche abbinamento sfizioso potrete realizzare un vassoio ricco e colorato, ideale per l’aperitivo della Vigilia, il pranzo di Natale, una tombolata o un buffet delle feste. Le nostre tartine natalizie sono...

Torta casetta pan di zenzero

Se amate dilettarvi nella decorazione dei classici omini gingerbread o nella costruzione di elaborate casette di pan di spezie, la ricetta che vi proponiamo qui stuzzicherà senz’altro la vostra creatività! La torta casetta pan di zenzero unisce la bontà dei tipici biscotti natalizi decorati con ghiaccia reale a un impasto soffice e speziato, farcito con un candido frosting al mascarpone. Questo goloso dolce a strati conquisterà tutti con il suo...

Eggnog

L’eggnog è la tradizionale bevanda natalizia anglosassone che vi conquisterà con la sua cremosità e il suo profumo di spezie. Diffusissimo nel Regno Unito e negli Stati Uniti, questo zabaione da bere nasce come drink delle feste e oggi è un vero simbolo del periodo invernale, ma specialmente del Natale. Con latte, panna, uova e un pizzico di noce moscata, otterrete una preparazione vellutata e avvolgente, perfetta da servire calda o tiepida...

Bignè salati sfiziosi

I Bignè salati sfiziosi sono un antipasto goloso e originale perfetto per le occasioni speciali: guarda nel nostro video come prepararli.

Food: 'Panettone Maximo 2025', ecco i vincitori

(Adnkronos) - La VII edizione di 'Panettone Maximo', festival nazionale del panettone artigianale – tra i più autorevoli a livello nazionale e, senza dubbio, il più importante evento di Natale della Capitale – si è svolta ieri, domenica 30 novembre, dando il benvenuto al mese dedicato al Natale. Organizzato dalla E20 Events Factory e Ristoragency, l’evento ha goduto del patrocinio della Presidenza della Regione Lazio e dell’Assessorato ai Grandi...

Cosa cucinare il weekend del 5 dicembre

33 primi piatti per le feste di Natale, tutti buonissimi

Dicembre, frutta di stagione: 25 ricette per chi la ama alla follia

Il mondo di Frankenstein: arriva il tonno senza pesce

Un pesce fatto con le alghe

Ciambella salata con formaggio, speck e erba cipollina

Guarda il video di come preparare la Ciambella salata con formaggio, speck e erba cipollina, una ricetta perfetta per quando si hanno amici a cena, semplice e gustosa.

Whiskey Sour

Sorseggiare un whiskey sour ben miscelato appoggiati ad un bancone di legno, magari raccontando la vostra giornata al bartender di turno, non ha eguali! Abbiamo comunque deciso di proporvi una semplice ricetta, fatta con pochi ingredienti di qualità, per poterlo assaporare anche a casa vostra! Questo cocktail appartiene alla famiglia dei "sour", una categoria di drink alcolici formata da una base di distillato miscelata con il succo di un agrume...

La produzione della pizza

La pizza viene prodotta con materie prime provenienti dalla comunità di San Patrignano.

Crostata salata con cannellini e noci

Una nuova ricetta con Emanuele Rengo, vegan chef.

Fagottini di lasagne

I fagottini di lasagne sono una variante creativa e sfiziosa delle classiche lasagne della domenica, perfetta per portare in tavola qualcosa di speciale senza rinunciare ai sapori più amati della tradizione. Morbidi scrigni di pasta fresca che racchiudono un ripieno ricco e filante a base di prosciutto, spinaci e ricotta, avvolti da un sugo cremoso arricchito con besciamella e gratinati in superficie. La loro forma invita subito all’assaggio:...

25 ricette in trend a dicembre: dall’antipasto al dolce. Provale tutte!

La produzione dell'olio extravergine di oliva

Si tratta di un olio che negli anni ha ricevuto tanti premi.

Linguine capesante e guanciale

Le linguine capesante e guanciale sono un primo piatto semplice ma raffinato, perfetto per chi vuole portare in tavola un abbinamento sorprendente tra mare e terra. Le capesante, tenere e delicate, sprigionano tutto il loro sapore grazie a una leggera rosolatura in padella, mentre il guanciale, dorato e croccante, aggiunge quella nota sapida e irresistibile che esalta ogni boccone. Il risultato è un piatto cremoso, profumato al limone e...

Charlotte di Natale con Pavesini

La charlotte di Natale con Pavesini è una torta senza cottura golosa e scenografica, che potete divertirvi a preparare insieme ai vostri bambini! Con un po’ di cioccolato e dei confettini rossi, infatti, abbiamo creato dei simpatici Pavesini renna per formare la tipica corona di biscotti che caratterizza questa tipologia di dessert. Un’idea semplice ma di grande effetto per coinvolgere grandi e bambini durante le festività! Nessuno infatti potrà...

La lavorazione dei formaggi

Scopriamola insieme a Ellen.

Rotolo di Natale senza glutine e senza lattosio

Il rotolo di Natale senza glutine e senza lattosio è un’idea golosa e alternativa ai classici dolci natalizi, perfetta per chi ha intolleranze ma non vuole rinunciare al piacere di un dessert ricco e festoso. La base soffice di pasta biscotto gluten free si prepara in pochi minuti e avvolge una crema morbida e delicata, arricchita da gocce di cioccolato e lamponi freschi che regalano freschezza e colore. Facile da realizzare, scenografico e...

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Deliziosa per eccellenza

Alla scoperta della lavorazione dei formaggi a pasta filata.

Felafel di lenticchie

La ricetta del vegan chef Emanuele Rengo

Lasagna di mare

Le lasagne di pesce sono un primo piatto elegante e saporito, perfetto per chi ama portare in tavola una proposta raffinata senza rinunciare alla tradizione. Cremose e ricche di frutti di mare, queste lasagne rappresentano l’alternativa ideale alle classiche versioni di carne, come le lasagne alla bolognese, soprattutto durante le feste. Sono infatti una scelta amatissima per la Vigilia di Natale, quando si segue la tradizione del “mangiare di...

Giaveri, il caviale sostenibile nasce in provincia di Treviso

Da quando lo storione è diventato specie protetta e a rischio estinzione, l'azienda veneta ha scelto la strada dell’acquacoltura controllata puntando su habitat realistici e tracciabilità completa

Tiramisù senza glutine

Preparate con noi un tiramisù senza glutine cremoso e irresistibile, perfetto per chi cerca un dessert gluten free che non rinunci al gusto del grande classico italiano. In questa ricetta facile vi guidiamo passo dopo passo nella realizzazione dei savoiardi senza glutine fatti in casa, soffici e leggeri, ideali per ottenere un tiramisù davvero impeccabile. Con una crema al mascarpone morbida e stabile, il tiramisù senza glutine diventerà la...

Dicembre, verdura di stagione: 40 ricette da perdere la testa!

Carni di qualità

Edoardo si trova in una macelleria per parlarci di carni di alta qualità.

Risotto giallo all'arancia

Il risotto giallo all’arancia è una variante originale e inaspettata del risotto allo zafferano, uno dei primi piatti più amati da grandi e bambini. Fra gli estimatori di questa specialità della cucina milanese c’è anche Dario Bressanini ed è proprio ispirandosi al suo piatto del cuore che Cesare Battisti, chef patron del ristorante Ratanà, ha realizzato questa sfiziosa ricetta in occasione di una puntata del vodcast “Discorsi in Osteria”. Una...

Paccheri polpo e patate

Il binomio polpo e patate è già da solo garanzia di successo! Se a questo uniamo un formato di pasta invitante come i paccheri il risultato è assicurato. I paccheri polpo e patate sono un primo piatto di mare che esalta questo abbinamento tradizionale: le patate si trasformano in una crema vellutata profumata al limone, che contrasta con la consistenza soda e tenera del polpo mettendone in risalto il sapore delicato. La polvere di prezzemolo...