Cucina e Ricette

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Risotto rape rosse e gorgonzola: ricetta siciliana creativa

Scopri come preparare un risotto cremoso con rape rosse e gorgonzola, un piatto elegante e saporito della cucina siciliana. Facile da realizzare, perfetto per chi ama i contrasti di gusto e le ricette originali. #CucinaSiciliana #Risotto #RapeRosse #Gorgonzola #RicetteVeloci #CucinaCreativa #RicetteOriginali #ShortsCucina #PiattiSiciliani #RisottoCremoso


Cosa rende la cucina tradizionale italiana così duratura

La cucina tradizionale italiana si basa su semplicità, tecnica e rispetto per gli ingredienti. Dai metodi collaudati alle tradizioni regionali, questi approfondimenti esplorano il motivo per cui l'autentica cucina italiana continua a influenzare le cucine di tutto il mondo. #cucinaitaliana #cucinatradizionale #ciboitaliano #ricetteautentiche #tradizioneculinaria #slowfood


Carciofi ripieni con salse colorate - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti per i carciofi: 6 carciofi 6 alici 20 g di pecorino grattugiato 3 patate 1 l di vino bianco 2 spicchi d'aglio 200 g di panko 200 g di pangrattato 100 g di farina 00 200 ml di acqua Prezzemolo Mentuccia Olio evo Sale e pepe Per il pesto: 30 pomodorini confit 30 g di basilico 150 g di ricotta 60 g di mandorle 60 g di pecorino grattugiato Per ultimare: Besciamella verde Besciamella gialla Besciamella nera Prezzemolo riccio


Panini siciliani ripieni di ricotta e salame: ricetta creativa

Scopri come preparare panini siciliani ripieni di ricotta e salame, un’idea sfiziosa e creativa della tradizione siciliana. Perfetti come spuntino o pranzo veloce, uniscono sapore autentico e semplicità in pochi minuti. #CucinaSiciliana #PaniniSiciliani #Ricotta #Salame #CucinaCreativa #RicetteVeloci #PiattiSiciliani #ShortsCucina #SnackGourmet #PaniniFattiInCasa


Un classico risotto della pescatrice con ingredienti facili da reperire in dispensa

Questo Risotto alla Pescatrice dimostra che il pesce surgelato può dare il meglio di sé in un piatto confortante ed equilibrato. Preparato con riso per risotto, vino bianco, brodo e una base di scalogno profumato, è una ricetta pratica ma saporita, rifinita con olio d'oliva e prezzemolo fresco. Il procedimento completo di cottura è mostrato passo dopo passo nel video. #RicettaRisotto #RisottoFruttiDiMare #CucinaItaliana #CucinaCasalinga


Polenta con costine, salsicce e verze - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti per la polenta: 200 g di farina per polenta integrale 800 ml di acqua 40 g di formaggio grattugiato Per accompagnare: 12 costine di maiale 6 salamelle 1 verza 2 scalogni 1 cipolla bianca 30 g di triplo concentrato di pomodoro ½ bicchiere di vino bianco ½ l di brodo Aceto di vino bianco 1 noce di burro Olio evo Sale e pepe


Filetto di manzo all'Amarone

Il filetto di manzo all’Amarone è un secondo piatto succulento e raffinato, perfetto per portare in tavola tutto il fascino della tradizione veneta in una versione elegante e d’effetto. Protagonista assoluto è l’Amarone della Valpolicella, un vino rosso importante, intenso e vellutato: ridotto in padella si trasforma in una salsa ricca e profumata, capace di avvolgere la carne e valorizzarne la naturale tenerezza. I medaglioni di filetto,...


Paccheri con carciofi e acciughe

I paccheri con carciofi e acciughe sono un primo piatto che celebra i carciofi di stagione, protagonisti assoluti della primavera, tra marzo e maggio, quando si trovano sui banchi dei mercati. La scelta del formato non è casuale: i paccheri, con la loro grandezza e superficie ruvida, raccolgono alla perfezione il condimento cremoso, avvolgendo ad ogni forchettata il gusto deciso dei carciofi e la sapidità delle acciughe. Il tocco dei pinoli...


Torta salata con funghi e pancetta: ricetta siciliana creativa

Scopri come preparare una torta salata con funghi e pancetta, un piatto saporito e versatile della cucina siciliana. Facile e veloce da realizzare, perfetta come antipasto, pranzo o cena sfiziosa. #CucinaSiciliana #TortaSalata #Funghi #Pancetta #RicetteVeloci #CucinaCreativa #PiattiSiciliani #ShortsCucina #RicetteSalate #CucinaItaliana


Cotolette al forno: ricetta siciliana creativa e leggera

Scopri come preparare cotolette al forno croccanti e gustose, una versione leggera e creativa della tradizione siciliana. Facili e veloci da realizzare, perfette per un pranzo o una cena sfiziosa senza rinunciare al sapore. #CucinaSiciliana #CotoletteAlForno #RicetteLeggere #CucinaCreativa #RicetteVeloci #PiattiSiciliani #ShortsCucina #CotoletteCroccanti #CucinaItaliana #RicetteFacili


Uova in camicia con fonduta di Piave - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

Barbara prepara delle classiche uova in camicia immerse in una vellutata fonduta di Piave, un trionfo di gusto e cremosità. Barbara porta a ebollizione in un pentolino l'acqua con l'aceto bianco. Crea un vortice con un cucchiaio, versa delicatamente al centro un uovo e cuoce fino a quando l'albume risulta rappreso. Ripete la stessa operazione con le uova rimanenti. Versa la panna in un altro pentolino e la fa scaldare. Aggiunge il Piave tagliato a cubetti, un cucchiaio di grappa secca e un pizzico di noce moscata, quindi mescola e lascia cuocere fino a ottenere una fonduta liscia e omogenea. Tosta le nocciole in una padella fino ad abbrustolirle leggermente. In un'altra padella tosta i cubetti di pan brioche fino a quando risultano ben dorati. Distribuisce i crostini nelle cocotte, copre con la fonduta calda, adagiare sopra l'uovo in camicia e completa con una manciata di nocciole tostate. Serve. Ingredienti: 4 uova ½ bicchiere di aceto Per la fonduta: 300 g di Piave 250 ml di panna 100 ml latte 1 cucchiaio di grappa Noce moscata Per completare: 100 g di nocciole 4 fette di pan brioche


Lasagna di carnevale - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti per la sfoglia: 500 g di farina 00 5 uova Sale Per il condimento: 1 cipolla 5 fette di suino 100 g di uvetta 100 g di pinoli 100 g di pecorino 1 spicchio d'aglio ½ bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 l di passata di pomodoro Prezzemolo Olio evo Sale Per farcire: 30 polpettine fritte 4 uova sode 100 g di formaggio grattugiato 150 g di provola 150 g di mozzarella 200 g di ricotta 50 g di burro Basilico Cottura: 180° per 30 minuti


Turtlitt - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 1 kg di farina 00 150 g di burro 2 uova 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di vino bianco 2 bicchierini di rum Scorza di limone Un pizzico di sale Per il ripieno: 200 g di confettura di prugna 100 g di confettura di marroni 50 g di amaretti 30 g di cacao amaro Un goccio di rum Per ultimare: Olio di semi Zucchero a velo ?


Ravioli di ricotta al vino rosso ricetta veloce e gustosa

Impara a preparare ravioli di ricotta al vino rosso facili e gustosi Questa ricetta semplice unisce la delicatezza della ricotta al sapore intenso del vino rosso perfetta per un pranzo o una cena speciale #RavioliDiRicotta #RicettaRavioli #VinoRosso #CucinaItaliana #PastaFattaInCasa #DolciSalati #RicetteVeloci #RavioliFattiInCasa #ShortsCucina #CucinaCreativa


Cosa accade se mangi ghiaccio secco

Il ghiaccio secco è una delle sostanze più fredde al mondo. Questo è come rende una rosa. E guarda cosa accade con questo pupazzetto. Ahia! Ma cosa accadrebbe se ingerissi del ghiaccio secco? Che cosa succederebbe alla tua pelle? Dopo quanto tempo darebbe effetti indesiderati? E come reagirebbe il tuo stomaco?


30 ricette con i legumi: gusto e salute in tavola!


Cosa cucinare la settimana del 9 febbraio


Castagnole salate - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 00 5 g di lievito fresco di birra 100 ml di acqua 175 g di patate lesse 175 g di ricotta 100 g di mortadella Formaggio grattugiato 10 g di sale Olio di semi per friggere Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora e 30 a temperatura ambiente e per 1 ora in frigorifero Impasto lasciato riposare per 40 minuti a temperatura ambiente Impasto lasciato riposare per 40 minuti a temperatura ambiente


Frittata arrotolata facilissima ricetta veloce e gustosa

Scopri come preparare una frittata arrotolata facile e veloce Perfetta per colazioni, pranzi o spuntini questa ricetta semplice stupisce con gusto e creatività #FrittataArrotolata #OmeletteRoll #RicettaFacile #ColazioneVeloce #CucinaItaliana #RicetteVeloci #FrittataFacile #ShortsCucina #SnackGustoso #CucinaCreativa


Sfogliatelle facili - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

Fulvio prepara oggi le sfogliatelle facili. La sfogliatella è uno dei simboli di Napoli e non c'è bar o pasticceria che non le venda. La versione più famosa è quella classica riccia, fatta con la pasta sfoglia. Poi ci sono anche le sfogliatelle frolle, fatte invece con la pasta frolla e con una forma più semplice, come un bottone ripieno. Fulvio prepara una terza versione, più semplice, casalinga, con un impasto lievitato, steso e intagliato per dare la forma classica della sfogliatella. Appunto una sfogliatella facile da fare in casa. Il ripieno però è quello originale. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 00 8 g di lievito fresco di birra 260 ml di latte 75 g di zucchero 1 uovo 100 g di strutto Sale Uovo e latte per spennellare Per la farcitura: 200 ml di latte 100 g di semolino 200 g di ricotta 125 g di zucchero Arancia candita 1 tuorlo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e per 1 ora in frigorifero. Sfogliatelle lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 180°C per 25-30 minuti


Torta di panettone ai frutti di bosco ricetta facile e golosa

Scopri come trasformare il panettone in una torta deliziosa con frutti di bosco Questa ricetta semplice e veloce unisce morbidezza e gusto perfetta per dessert natalizi o occasioni speciali #TortaDiPanettone #PanettoneAiFruttiDiBosco #RicettaFacile #DolciItaliani #DessertGolosi #RicetteVeloci #PanettonePudding #CucinaItaliana #ShortsCucina #DolciFestivi


Pasta con baccalà, olive e pomodori secchi: ricetta siciliana creativa

Scopri come preparare una pasta saporita con baccalà, olive e pomodori secchi, un piatto tipico della cucina siciliana. Facile da realizzare, ricco di gusto e perfetto per portare a tavola i sapori autentici della tradizione mediterranea. #CucinaSiciliana #Baccalà #PastaConBaccalà #RicetteMediterranee #Olive #PomodoriSecchi #RicetteVeloci #CucinaCreativa #ShortsCucina #PiattiSiciliani


Calamarata con broccoli e note dolci, in stile mediterraneo

Questa Calamarata unisce un tripudio di sapori mediterranei, combinando teneri calamari (o pasta corta), broccoli e una delicata dolcezza con aglio, olio d'oliva e un pizzico di peperoncino. Un piatto equilibrato e confortante che esalta ingredienti semplici e la classica tecnica italiana. #CucinaMediterranea #Calamarata #CucinaItaliana #PastaDiPesce


Cosa cucinare per nutrire e confortare i genitori anziani

Cucinare per i genitori anziani non è solo una questione di nutrizione: è una questione di conforto, cura e costanza. Questo articolo esplora scelte alimentari semplici e nutrienti che favoriscono la salute, la digestione e il piacere, rendendo i pasti quotidiani più semplici e significativi. #genitorianziani #nutrizioneanziani #cucinacasalinga #invecchiamentosano #ciboconfortevole #assistenza


Garganelli carciofi e piselli - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

Daniele prepara una ricetta di Carnevale tipica della sua tradizione di famiglia. Impasta la farina con le uova, poi aggiunge il burro, lo zucchero, il vino bianco, il rum, un pizzico di sale e profuma con la scorza di limone. Lavora fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo quindi fa riposare. Prepara il ripieno: in una ciotola amalgama la confettura di prugna con quella di marroni e gli amaretti sbriciolati, poi unisce il cacao amaro e profuma con il rum. Tira la pasta piuttosto sottile, unge con del burro fuso, la ripiega su se stessa e tira di nuovo sottilmente. Ripete l'operazione per tre volte, poi dispone dei mucchietti di ripieno sulla sfoglia stesa, richiude e taglia con una rotella per ricavare i tortelli. Frigge in abbondante olio bollente e serve caldi, cosparsi di zucchero a velo. Ingredienti per i garganelli: 3 uova 300 g di farina 00 Per la salsa: 2 scalogni 3 carciofi 150 g di piselli 80 g guanciale 4 pomodorini secchi 400 g di passata di pomodoro Timo Olio evo Sale e pepe Per completare: 100 g di scaglie di pecorino Prezzemolo tritato


30 ricette se anche voi siete nel mood Olimpiadi invernali


Il Piave ed il suo territorio - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

Andrea Amadei ci porta oggi in uno dei luoghi più spettacolari d'Italia, dove la natura disegna paesaggi che tolgono il fiato! Siamo a Busche, un piccolissimo paese nel cuore delle Dolomiti bellunesi, circondati da quelle cime magiche che sono entrate a far parte del patrimonio UNESCO e che in questi giorni sono teatro olimpico. Quella di Belluno è una provincia particolare, che comprende anche Cortina D'Ampezzo, con oltre il 70% del territorio occupato dai monti.


Mousse Facile Cioccolato Lamponi Ricetta Veloce

Scopri come preparare una mousse al cioccolato e lamponi facile e veloce con un tocco creativo alla siciliana Questa ricetta semplice e golosa è perfetta per ogni occasione e stupirà tutti con il suo sapore unico #SicilianiCreativi #MousseCioccolato #RicettaVeloce #DolciFacili #CioccolatoELamponi #DessertSiciliano #MousseFacile #RicetteDolci #ShortsCucina #DolciVeloci


Cosa rende la pizza italiana così intramontabile e irresistibile

La pizza italiana è più di un piatto: è una tradizione plasmata da ingredienti semplici, una tecnica precisa e un patrimonio regionale. Questo articolo esplora ciò che distingue l'autentica pizza italiana e perché continua a influenzare la cultura della pizza in tutto il mondo. #PizzaItaliana #TradizionePizza #CucinaAutentica #CulturaCibo


Bombe croque monsieur

Le Bombe croque monsieur sono una ricetta sfiziosa con cui, siamo più che certi, stupirete i vostri ospiti. Si ispirano al sandwich tipico della cucina francese e sono ancora più golosi, con un ripieno di mozzarella e speck.


Tagliere di ricotta e frutta secca: idee siciliane creative

Scopri come preparare un tagliere originale con ricotta e frutta secca, una rivisitazione creativa delle classiche butter board. Perfetto come antipasto o snack, unisce sapore, semplicità e un tocco di tradizione siciliana. #CucinaSiciliana #TagliereDiFormaggi #Ricotta #FruttaSecca #CucinaCreativa #Antipasti #RicetteFacili #ShortsCucina #PiattiSiciliani #SnackGourmet


Perché la mozzarella di bufala stabilisce lo standard per i formaggi freschi

La mozzarella di bufala si distingue per la sua freschezza, la consistenza e la profondità del sapore. Questo articolo esplora cosa definisce una produzione autentica, perché la qualità è importante e come questo formaggio iconico esalti piatti semplici. #LetsGoForYou #BuffaloMozzarella #Mozzarella #ItalianCheese #FoodCulture


Tarte tatin con crema alla vaniglia - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti per la tatin: 2 rotoli di pasta sfoglia 7 mele 1 tuorlo 250 g di zucchero 50 g di burro Per la crema: 1 l di latte 150 g di zucchero 80 g farina 8 tuorli Una bacca di vaniglia Per ultimare: 200 g di zucchero Cottura: 180° per 30 minuti


Crostata di frutta secca e marmellata fatta in casa

Scopri come preparare una deliziosa crostata di frutta secca e marmellata, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta siciliana unisce gusto e creatività, con ingredienti semplici e naturali. Impara tutti i passaggi per ottenere una crostata fragrante e irresistibile. #CrostataSiciliana #RicetteItaliane #DolciFattiInCasa #FruttaSecca #Marmellata #CucinaCreativa #DolciSiciliani #RicettaFacile #ShortsCucina #DolciItaliani


Ravioli di carne cinesi (jiaozi)

Voglia di ravioli cinesi? Provate a farli a casa con la nostra ricetta dei jiaozi! I ravioli di carne cinesi sono un grande classico della cucina asiatica, simbolo di prosperità, fortuna e condivisione. Non possono mancare durante i tradizionali festeggiamenti per il Capodanno cinese e in occasione delle riunioni di famiglia, proprio perché la loro preparazione rappresenta un momento di convivialità e collaborazione. L’impasto a base di acqua e...


Come questo tentativo di pizza fritta ha preso una piega inaspettata

Non tutti gli esperimenti in cucina sono un successo. Questo tentativo di pizza fritta ha preso una direzione inaspettata, dimostrando che le idee culinarie audaci a volte portano a risultati disordinati e divertenti, e una lezione da imparare per la prossima volta. #pizzafritta #foodfail #esperimentiincucina #momentiincucina #foodhumor


La ricetta infallibile per preparare le carote al forno che vorrai rifare

Questa semplice ricetta di carote al forno utilizza solo una manciata di ingredienti di base per creare qualcosa di morbido, leggermente dolce e confortante. Con una preparazione semplice e un tempo di cottura breve, è perfetta per una veloce delizia fatta in casa quando si desidera qualcosa di caldo e appagante senza troppi fronzoli. #ricettacarote #cotturafacile #cotturafattaincasa


33 ricette per il menu settimanale a pranzo e a cena


Pere al gorgonzola al forno: ricetta siciliana creativa

Scopri come preparare pere al gorgonzola al forno, un dolce-salato elegante e semplice della cucina siciliana. Perfetto come dessert originale o antipasto raffinato, unisce dolcezza e sapore deciso in pochi minuti. #CucinaSiciliana #PereAlGorgonzola #DolceSalato #RicetteCreative #CucinaCreativa #DessertOriginali #PiattiSiciliani #ShortsCucina #RicetteFacili #DolciFattiInCasa


Patate croccanti al Parmigiano Reggiano: ricetta siciliana creativa

Scopri come preparare patate croccanti al Parmigiano Reggiano, un contorno irresistibile della cucina siciliana. Facili e veloci da realizzare, perfette per accompagnare qualsiasi piatto con gusto e leggerezza. #CucinaSiciliana #PatateCroccanti #ParmigianoReggiano #RicetteVeloci #ContorniSaporiti #CucinaCreativa #PiattiSiciliani #ShortsCucina #PatateAlForno #RicetteFacili


Bibi Graetz e Gruppo Meregalli - FILA 2026

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Salone del vino Parigi, a Macron una bottiglia di rosé "For sure"

Salone del Vino Parigi, a Macron una bottiglia di rosé "For Sure"


Carciofi in friggitrice ad aria

Croccanti fuori e teneri dentro, i carciofi in friggitrice ad aria sono un contorno semplice e irresistibile, perfetto per portare in tavola tutto il gusto della tradizione con un tocco moderno. Una ricetta veloce e leggera, ideale quando avete poco tempo ma non volete rinunciare al sapore: bastano pochi ingredienti, le giuste erbe aromatiche e la friggitrice ad aria farà il resto! Il risultato? Carciofi dorati e profumati, con una crosticina...


Involtini da competizione - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Ingredienti: 2 cespi di radicchio rosso 150 g di pancetta a fette 150 g di noci tritate 100 ml di panna fresca 2 tomini Succo di 1/2 limone Formaggio grattugiato Farina di mais Prezzemolo Ghiaccio Olio evo Sale Cottura: 200 °C per 5 minuti


Menu di Carnevale: 30 ricette perfette dall’antipasto al dolce


Una ricetta confortante per una zuppa di legumi con un audace tocco italiano

Questa delicata zuppa di legumi misti è semplice ma profondamente appagante. Una piccola aggiunta di 'nduja aggiunge calore e profondità, trasformando ingredienti di uso quotidiano in un piatto confortante e saporito. Gli ingredienti sono elencati qui, con il procedimento completo di cottura mostrato passo dopo passo nel video. #cucinaitaliana #zuppadilegumi #comfortfood #cucinatradizionale #cucinacasalinga #saporiautentici


Fuselli di pollo farciti - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

Fabio prepara un secondo piatto gustoso a base di pollo che può essere un perfetto svuota frigo: fuselli di pollo farciti. In una padella Fabio scalda un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Unisce gli spinaci e li fa appassire velocemente. Regola di sale, spegne, li lascia raffreddare e infine li strizza bene. Incide i fuselli lungo l'osso, disossandoli e poi apre la carne "a libro". Farcisce ciascun fusello con una fettina di prosciutto, un po' di spinaci e la mozzarella tagliata a cubetti. Arrotola il fusello ben stretto e avvolge con la rete di maiale. Rosola in padella da tutti i lati fino a doratura, quindi sfuma con il vino bianco. Aromatizza con salvia e rosmarino e prosegue la cottura in padella a fuoco lento per circa 20 minuti. Poi passa alle patate che lessa con la buccia in acqua salata. Una volta cotte, le sbuccia e le schiaccia grossolanamente. Condisce con il burro, il sale, il timo e il pepe, quindi tiene al caldo. A questo punto pela e taglia le carote a mezzaluna. Le cuoce a vapore per circa 5 minuti e poi le fa saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Insaporisce con lo zenzero e la curcuma e completa con il miele. Dispone su un piatto da portata i fuselli accompagnando con le patate schiacciate, le carote speziate e decora con lo spinacino crudo. Serve. Ingredienti per i fuselli: 4 fuselli di pollo 4 retine di maiale 4 fette di prosciutto cotto 4 listarelle di mozzarella 100 g spinaci 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere vino bianco Rosmarino Salvia Olio evo Sale e pepe Per le patate schiacciate al timo: 800 g di patate 1 noce di burro Timo Olio evo Sale Per le carote speziate: 600 g di carote Olio evo ½ cucchiaino curcuma ½ cucchiaino zenzero 1/2 cucchiai di miele Un pizzico di pepe Sale Per completare: Spinacino crudo


Antonella Clerici incontra Valeria Graci - È sempre mezzogiorno 09/02/2026

Antonella Clerici incontra la comica Valeria Graci che presenta "Volevo essere io", il sincero spettacolo teatrale comico ed autobiografico che esplora la crescita di una donna dagli anni '80 a oggi.


Polpettone vegano

Chi l’ha detto che il polpettone vegano non possa sostituire quello classico? Il suo gusto metterà d’accordo tutti e con il contorno di patate sarete sicuri che nessuno rimpiangerà il piatto della domenica. Il polpettone, nella cucina italiana, è da sempre sinonimo di convivialità e cucina casalinga. In questa versione vegana le protagoniste sono le lenticchie, ricche di gusto e proteine, lavorate insieme a patate, aromi che permettono di...


Crostini di pollo del 1700 - È sempre mezzogiorno 10/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Suor Myriam e Suor Eleonora cucinano dei bocconcini di pollo serviti su crostini croccanti. In una casseruola, le suore scaldano un filo d'olio e lasciano appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati. Uniscono quindi il petto di pollo tagliato a striscioline e lo lasciano cuocere per cinque minuti. Aggiungono quindi il prosciutto cotto a cubetti e mescolano per altri due minuti. Sfumano poi con l'aceto e il succo di limone, uniscono l'uva passa, i pinoli, lo zucchero, la cannella e amalgamano il composto aggiustando di sale e di pepe. Abbassano la fiamma, coprono la casseruola con il coperchio e lasciano cuocere per circa quindici minuti. Nel frattempo, si dedicano alle fette di pane casereccio, spennellandole con un filo d'olio e tostandole in una padella per qualche minuto finché non risultano dorate. Sul piatto da portata, dispongono i crostini di pane croccante e vi distribuiscono sopra il pollo con tutto il suo sughetto. Guarniscono infine con una grattugiata di scorza di limone e servono. Ingredienti: 250 g di pollo 50 g di prosciutto cotto 20 g di uva passa 30 g di pinoli 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 6 fette di pane casereccio 2 cucchiaini di aceto Scorza e succo di 1 limone Zucchero Cannella Sale e pepe Olio evo