CLAFOUTIS AI FICHI
Categoria: Dolci
Per uno stampo da 28 cm
- Fichi 800 g maturi
- Zucchero 300 g
- Farina 00 200 g
- Farina di mandorle 50 g
- Fecola di patate 50 g
- Uova 165 g (circa 3 medie)
- Panna fresca liquida 300 g
- Rum 60 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Per spolverizzare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per preparare il clafoutis ai fichi per prima cosa sgusciate le uova in una ciotola capiente, poi aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero (2). Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (3).
Versate il rum (4) e la panna (5) e mescolate con una frusta a mano (6).
Infine unite la fecola (7), la farina di mandorle (8) e la farina 00 (9).
Incorporate le polveri con una frusta (10) e tenete momentaneamente da parte l’impasto. Passate ai fichi: sbucciateli (11) e tagliateli grossolanamente (12).
Foderate uno stampo da 28 cm con carta forno, poi distribuite i fichi sulla base (13) e livellateli con il dorso di un cucchiaio (14). Infine versate l’impasto sopra lo strato di fichi (15).
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti (16). Una volta dorato in superficie, sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire, poi spolverizzate con zucchero a velo a piacere (17). Il vostro clafoutis ai fichi è pronto per essere gustato ancora tiepido (18)!
Conservazione
Il clafoutis ai fichi si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarlo e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Consiglio
Al posto del rum potete utilizzare il cognac o il brandy.
Se desiderate potete aromatizzare l’impasto con un pizzico di cannella!
2025-09-03T17:51:17Z
